Tomaten

Roh- oder Serranoschinken

Oregano

Parmesan, evtl. Mozzarella

Die Tomaten halbieren, in eine ofenfeste Form geben und mit Oregano bestreuen. Den Schinken um die Tomatenhälten wickeln und den Käse darüber reiben. Ca. 10 min bei 200 °C backen. Vor dem Essen kurz auskühlen lassen.

Auch wenn rohes Gemüse meist mehr Mikronährstoffe enthaltet als gekochtes, so lohnt es sich doch, ab und zu gekochte/gebackene Tomaten zu essen, da so das Antioxidans Lycopin für den Körper besser verfügbar wird. Parmesan und Schinken geben den Tomaten nicht nur einen würzigen Geschmack sondern liefern Proteine, Kalzium, Eisen und Zink.